Nikunnakki

Olipas harvinaisen herkullinen pääsiäisateria, vaikka itse sanonkin: karitsan ulkofilettä suppilovahverokastikkeessa, valkosipulikermaperunoiden ja aurinkosalaatin kera.

Eikä ole hankalaa. Näin se käy:

Paista karitsan fileet pannulla voissa (noin 400 g riittää kolmeen pekkaan). Mausta lopuksi suolalla, murskatulla rosmariinilla ja pippurilla.

Siirrä lihat pannulta sivuun ja pidä lämpimänä. Kaada pannuun pari desiä vettä ja anna kiehahtaa. Siivilöi liemi kastikkeen pohjaksi ja pese pannu. Lisää siivilöityyn liemeen desi kermaa ja vielä toinen desi, johon olet ensin sekoittanut pari ruokalusikallista vehnäjauhoja. Lisää kourallinen kuivattuja suppilovahveroita, huhmareessa ihan hienoksi mureneksi jauhettuna. Anna kiehua hiljaa 5-10 minuuttia. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa, pippuria, ja vaikka rosmariinia.

Tarjoa valkosipulikermaperunoiden ja hyvän salaatin kanssa (molempia saa ihan hyvinä ja halvalla kaupasta valmiina),