Nikunnakki

Pullataikinaan ei todellakaan tarvita munia, ja veteen leivottuja pullia harva erottaa maitoisista. Kauramaidolla pullista kuitenkin tulee hieman kuohkeampia, joten käytämme yleensä sitä.

Pullataikina siis seuraavasti:

• 5 dl kauramaitoa
• 2 pussia kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 rkl kardemummaa
• 1,5 dl sokeria
• n. 11-12 dl vehnäjauhoja
• 150 g maidotonta kasvimargariinia

Rahkapiirakan täyte on hiukkasen kinkkisempi juttu. Melko lailla aidon makuista (ja joka tapauksessa herkullista) tavaraa syntyy kuitenkin seuraavasti:

• 5 dl soijajugurttia, valutettuna yön yli kahvisuodattimessa
• 4 dl kaura-vaniljacremeä
• Maizenaa suurukseksi
• sokeria maun mukaan
• rusinoita sekaan

Paista tavalliseen tapaan.

Hakusanoja Googlen iloksi: rahkapiirakat, vegaani, kasvissyöjä